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Definición

Es un tipo de caza, cuyas piezas tienen plumas. Entre ellas encontramos aves que viven en el suelo (la perdiz, la codorniz, la paloma torcaz, la becada), las que viven en el agua (el pato salvaje, el pollo de agua), y de montaña (el urogallo, el gallo silvestre). Se aconseja conservar sin desplumar hasta el momento de cocinarla.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.